Sojaubade tõhusus ja funktsioon

Sojaoad on ideaalne kvaliteetne taimse valgusisaldusega toit.Sojaubade ja sojatoodete suurem söömine on kasulik inimese kasvule ja tervisele.
Sojaoad on väga toitaineterikkad ning nende valgusisaldus on 2,5–8 korda kõrgem kui teravilja- ja kartulitoitudes.Välja arvatud madala suhkrusisaldusega, muud toitained, nagu rasv, kaltsium, fosfor, raud, vitamiin B1, vitamiin B2 jne. Inimorganismile vajalikke toitaineid on rohkem kui teraviljas ja kartulis.See on ideaalne kvaliteetne taimne valgutoit.
Sojatooted on tavaline toit inimeste toidulaual.Teadlased on leidnud, et suuremal sojavalgu söömisel on krooniliste haiguste, nagu südame-veresoonkonna haigused ja kasvajad, ennetav toime.
Sojauba sisaldab umbes 40% valku ja umbes 20% rasva, veiseliha, kana ja kala valgusisaldus on vastavalt 20%, 21% ja 22%.Sojavalk sisaldab mitmesuguseid aminohappeid, eriti asendamatuid aminohappeid, mida inimorganism ei suuda sünteesida.Lüsiini ja trüptofaani sisaldus on suhteliselt kõrge, moodustades vastavalt 6,05% ja 1,22%.Sojaubade toiteväärtus on liha, piima ja munade järel teisel kohal, seega on sellel "taimse liha" maine.
Soja sisaldab mitmesuguseid füsioloogiliselt aktiivseid aineid, mis on inimeste tervisele väga kasulikud, nagu sojaisoflavoonid, sojaletsitiin, sojapeptiidid ja soja kiudained.Soja isoflavoonide östrogeenitaoline toime soodustab arterite tervist ja hoiab ära luude hõrenemise ning naised peaksid tarbima rohkem taimede sojavalku.Sojajahu võib võimendada valgu toiteväärtust ja suurendada kvaliteetse taimse valgu tarbimist toidus.
Sojaoad on rikkad E-vitamiini poolest. E-vitamiin ei saa mitte ainult hävitada vabade radikaalide keemilist aktiivsust, pidurdada naha vananemist, vaid ka ennetada naha pigmentatsiooni.