Sojaubade efektiivsus ja funktsioon

Sojaoad on ideaalne kvaliteetne taimne valguallikas. Rohkemate sojaubade ja sojatoodete söömine on kasulik inimese kasvule ja tervisele.
Sojaoad on väga toitaineterikkad ja nende valgusisaldus on 2,5–8 korda suurem kui teravilja- ja kartulitoodetel. Lisaks madalale suhkrusisaldusele on ka teisi toitaineid, nagu rasv, kaltsium, fosfor, raud, B1-vitamiin, B2-vitamiin jne. Inimkehale vajalike toitainete sisaldus on suurem kui teraviljas ja kartulis. See on ideaalne kvaliteetne taimne valguallikas.
Sojatooted on inimeste laual tavaline toit. Teadlased on leidnud, et suurema sojavalgu söömisel on ennetav toime kroonilistele haigustele, nagu südame-veresoonkonna haigused ja kasvajad.
Sojaoad sisaldavad umbes 40% valku ja umbes 20% rasva, samas kui veiseliha, kana ja kala valgusisaldus on vastavalt 20%, 21% ja 22%. Sojaoa valk sisaldab mitmesuguseid aminohappeid, eriti asendamatuid aminohappeid, mida inimkeha ei suuda sünteesida. Lüsiini ja trüptofaani sisaldus on suhteliselt kõrge, moodustades vastavalt 6,05% ja 1,22%. Sojaoa toiteväärtus on teisel kohal ainult liha, piima ja munade järel, seega on tal maine "köögiviljalihana".
Soja sisaldab mitmesuguseid füsioloogiliselt aktiivseid aineid, mis on inimeste tervisele väga kasulikud, näiteks soja isoflavonoidid, soja letsitiin, soja peptiidid ja soja kiudained. Soja isoflavonoidide östrogeenilaadne toime on kasulik arterite tervisele ja ennetab luukadu ning naised peaksid tarbima rohkem taimset sojavalku. Sojajahu võib võimendada valgu toiteväärtust ja suurendada kvaliteetse taimse valgu tarbimist toidus.
Sojaoad on rikkad E-vitamiini poolest. E-vitamiin ei suuda mitte ainult hävitada vabade radikaalide keemilist aktiivsust, pärssida naha vananemist, vaid ka ennetada naha pigmentatsiooni.