Peruu Andide mägedes kasvab ainulaadne saak – sinine mais. See mais erineb tavaliselt nähtud kollasest või valgest maisist. Selle värvus on erk sinine, mis on väga ainulaadne. Paljud inimesed on selle maagilise maisi vastu uudishimulikud ja reisivad Peruusse, et selle saladusi avastada.
Sini maisi ajalugu ulatub Peruus enam kui 7000 aasta taha ja see on inkade tsivilisatsiooni üks traditsioonilisi põllukultuure. Varem peeti sinist maisi pühaks toiduks ja seda kasutati erilistel puhkudel, näiteks religioonides ja bankettidel. Inkade tsivilisatsiooni ajal peeti sinist maisi isegi imerohuks.
Sinine mais saab oma värvuse ühest oma looduslikust pigmendist, mida nimetatakse antotsüaniinideks. Antotsüaniinid on võimsad looduslikud antioksüdandid, mis mitte ainult ei aita vähendada põletikku, vaid aitavad ka ennetada paljusid haigusi, nagu südamehaigused ja vähk. Seetõttu pole sinine mais mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik toit.
Peruu sinine mais ei ole tavaline mais. See arenes välja algupärasest sordist nimega „kulli” (mis ketšua keeles tähendab „värviline mais”). See algupärane sort võib kasvada kuivas kliimas suurel kõrgusel, madalal temperatuuril ja suurel kõrgusel. Kuna need sinise maisi sordid kasvavad rasketes tingimustes, on nad haiguskindluse ja keskkonnaga kohanemisvõime poolest väga kohanemisvõimelised.
Nüüd on sinisest maisist saanud Peruus oluline põllukultuur, millest saab valmistada lisaks maitsvale toidule ka mitmesuguseid hõrgutisi, näiteks traditsioonilisi inkade tortillasid, maisijooke jne. Lisaks on sinisest maisist saanud ka Peruu oluline ekspordiartikkel, mis läheb üle kogu maailma ja mida üha rohkem inimesi tervitab.
Postituse aeg: 28. detsember 2023
